TIRAMISU

Składniki:

 

• 250 g Mascarpone Piątnica

• 130 g Śmietanki 30% Piątnica

• 100 g podłużnych biszkoptów

• 50 g cukru pudru

• 1 filiżanka kawy espresso

• 50 g likieru Amaretto

• 3 łyżki kakao

 

Przygotowanie:

W salaterce ubić Śmietankę 30%. Do sera Mascarpone dodać cukier puder i wymieszać. Do tej masy stopniowo dodawać ubitą wcześniej Śmietankę i mieszać drewnianą łyżką. Biszkopty nasączyć kawą z dodatkiem likieru. W szklanym podłużnym naczyniu ułożyć pierwszą warstwę biszkoptów, położyć warstwę kremu, następnie kolejną warstwę biszkoptów i kremu. Deser posypać kakao, wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Do nasączenia biszkoptów polecamy likier kawowy ewentualnie rum.

 

Jabłecznik

Składniki:

• 7 średnich jabłek

• sok i skórka otarta z jednej cytryny

• 3 jajka

• 250g cukru (200g, gdyby były słodkie)

• 150 g mąki pszennej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 100 g rozpuszczonego masła

• 100 ml mleka

• cukier waniliowy

• 100 g posiekanych orzechów włoskich)

• 120 g rodzynek

Składniki na posypkę na wierzch ciasta:

• 3 łyżeczki cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

• 0,5 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Masło roztopić w rondelku i pozostawić do przestudzenia. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pociąć w kostkę oraz wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny i odstawić. W naczyniu, jajka, cukier i cukier waniliowy połączyć i miksować do otrzymania jasnej, gęstej i puszystej masy. Dodać masło i mleko i dokładnie zmiksować. Połączyć z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Dorzucić orzechy, rodzynki, jabłka i wszystko wymieszać. Okrągłą tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować boki masłem. Ciasto przelać do tortownicy, wyrównać wierzchem gorącej łyżki. Pozostałe 3 łyżeczki cukru pudru, cynamon i gałkę muszkatołową wymieszać i posypać tą mieszanką wierzch ciasta.

Piekarnik rozgrzać do 170ºC. Piec około 70 minut (u mnie 55 minut) do momentu, gdy patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Jeśli wierzch zbyt mocno się przyrumieni, można przykryć go folią aluminiową.

Po wyjęciu z piekarnika pozostawić ciasto na 10 minut w tortownicy, a później studzić.